Kiseljenje kupusa u glavicama. Napravi se otopina soli koja se prelije preko glavica.
Kiseljenje kupusa u glavicama. Obično ide jedna kašika na kilogram kupusa.
U bure sipajte slanu vodu i na kraju dodajte lovorov list i biber. 5 kg kuhinjske soliVoda ( napuni Oct 30, 2023 · Cveklu oprati i oljuštiti, pa je iseći na četvrtine. Od njega napravi snopiće, pa ga naribaj. Prema savetu stručnjaka, u bure od 120 litara sa 60 kg kupusa, staje 65 litara rastvora, za šta je potrebno 2,6kg soli. Dodaj na popis za kupnju. Najprije uklonite prve listove, na korijenu nožem zarežite križ i Oct 19, 2023 · Sezona pripremanja hrane za zimu u punom je jeku, a nakon paprike i zimnice koja se od nje sprema, na red nam dolazi kiseljenje kupusa. Uzmite u obzir kada ga stavljate u posude da optereti tek do 25 odsto cijele zapremnine posude. Prelijte kupus, zatvorite i sutradan proverite da li treba dodati još tečnosti pošto će dobar deo nje upiti glavice. Ima ih za kupiti u svakoj poljoprivrednoj apoteci. Kada kupus dostigne željeni nivo kiselosti, dodajte u bure vinobran pažljivo prateći uputstva na kesici, a u skladu s količinom kupusa, piše Kiseljenje kupusa za zimnicu tradicija je kojoj se rado vraćamo, a čitavu godinu bit će dovoljno kiselog kupusa za zdrav i okrepljujući obrok. Kupus treba da bude čvrst sa tesno složenim listovima blago ružičaste boje. Međutim, kada govorimo o biranju kupusa za kiseljenje treba znati da nisu sve jednako dobre. Za bure od 60 litara potrebno je :3 vreće kupusa 36 kg1. Pritisnuti nečim težim, zatvoriti i sutradan pretočiti. Na 25 kg kupusa smo dodali oko 500 g soli. Dužina fermentacije direktno zavisi od temperature - ako je previše hladno, proces će trajati duže. U drugu činiju stavite hladnu vodu (toliko da pokrije sve glavice kupusa), posolite i sve dobro izmešajte. Tako je i sa kiselim kupusom. Zatim nalivajte toplom vodom u koju ste prethodno razmutili ostatak soli. Kiseljenje kupusa za zimu bez pretakanja. Dec 13, 2021 · Iako se u marketima odavno može pronaći kiseli kupus u glavicama, ribanac, pa i samo listovi istog za sarmu, domaći je mnogo ukusniji. Budući da mnogi ljudi danas nemaju mogućnost da prave velike količine odjednom, skladište burad i odlažu kupus u podrume, kiseljenje kupusa je moguće izvesti i u stanu, u manjim količinama. Budući da su okrugle i nećete ih moći sve ravnomjerno posložiti, nekoliko glavica kupusa izrežite na polovice i četvrtine te ih ugurajte između cijelih glavica kako bi sve čvrsto stajale. Npr. Ponoviti proceduru nekoliko puta. Sa glavica kupusa odstrane se oštećeni spoljni listovi, ako ih ima. Takođe, dodaje se i šargarepa, a na kilogram kupusa obično ide nekih 100 g, a uz nju ili umesto nje možete da dodate i cveklu ili bundevu, jabuku, lovorov list, mlevenu crvenu papriku, mirođiju, kim, ren, listove ribizle ili neki drugi začin. . Domaćinstva redovno godišnje kisele desetine kilograma kupusa, pa će pijace tokom novembra biti pune lokalnih poljoprivrednika koji nude najbolji kupus za kiseljenje iz svojih bašta. Nisu sve sorte kupusa dobre za kiseliti, pa o tome treba voditi računa, jer i to može biti razlog neuspeha. Oct 20, 2021 · Kiseljenje kupusa: Oprane i očišćene glavice kupusa, na čijem je korenu zasečen krst ili je nožem napravljeno udubljenje, slagati u buriće. Priprema Glavicama kupusa se odstrane spoljni listovi. Svaku glavicu kupusa je potrebno očistiti od oštećenih listova i iskružiti srce kupusa. Staviti preko kupusa drveni ili plastični pritiskač. U drugoj posudi pripremite otopinu hladne vode i soli. – cca 30 kilograma kupusa Oct 27, 2023 · Sezona je kiseljenja kupusa, a ako kiselite kupus u glavicama dobro je znati ovih nekoliko savjeta i trikova. Nov 2, 2019 · 4. So u glavicama kupusa foto: Printscreen/Youtube/ Jaca kuva. Sep 29, 2017 · Pisani recept: https://sasina-kuhinja. Ako imate uslove i sami kiselite kupus, postoji nekoliko saveta kojima možete ubrzati proces kiseljenja. Kiseljenje kupusa u glavicama Nov 13, 2023 · Kako se kiseli kupus u glavicama: SVI prave grešku u količini soli, a Slobodanka zna trik za NAJUKUSNIJU ZIMNICU. 10 dag papra u zrnu. facebook. Koren zasecite u obliku krsta dubljim nožem. Glavice kupusa u ovo doba su dostupne posvuda pa birajte one sveže, čvrste i Oct 30, 2023 · Kako se kiseli kupus u glavicama? Najprije uklonite prve listove, na korijenu nožem zarežite križ i glavice poslložite u bačvu. bacc. S glavica odstraniti najgornji list i one listove koji imaju po sebi crne točkice, odnosno napadnuti su gljivicama. Jučer smo obavili i taj posao, pa slijedi recept - možda netko i ovako zaželi spremiti zimnicu! Dec 10, 2017 · Uz to će vam biti potrebna sol, a preporučljiva koncentracija je 4% za kiseljenje kupusa u glavicama. Važno je da ga ne perete. Za kišeljenje se obično preporučuje kupus ovalnih Čim se počne osećati izmenjen miris, počinje pretakanje i ono se obavlja svaki dan. Za kiseljenje se obično preporučuje futoški kupus, ovalnih čvrstih glavica, ali manjih i svetlozelenih listova. Iako je danas jednostavnije kupiti kiseli kupus, ako pripremate svoju zimnicu, možete napraviti i domaći. Oct 12, 2021 · Sezona kiseljenja kupusa je uveliko počela, a mi vam otkrivamo savete eksperta u ovoj oblasti. Tekst Dana Za vas izdvajamo. Pravilan način kiseljenja kupusa u glavicama za zimsku zimnicu. Nov 3, 2023 · Kiseli kupus je savršena zimska salata, a iako se u marketima može pronaći u glavicama, ribanac, pa i samo listovi istog za sarmu, domaći je mnogo ukusniji. , u posudu zapremine 50 litara spremi se oko 25 kg kupusa, oko 27 litara vode, uz dodatak 1 kg soli. Oct 24, 2021 · Držite bačvu s glavicama kupusa za kiseljenje u garaži, podrumu ili na mjestu na kojem temperatura ne pada ispod nule. Pogledajte recepte na kanalu @brzoilako- Nov 28, 2018 · Ne volim recepte u šakama, zapravo mi nemaju smisla. Oct 30, 2023 · Ukiseljene glavice kupusa. Potrebne su vam tvrde glavice kupusa veće i manje kako biste imali raznih veličina. 2,5 kg morske soli. Prostor među glavicama upotpunite polovinama i četvrtinama kupusa. Recept za kiseljenje ribanog kupusa nisam našla na Coolinarici iako ima u kombinaciji - ribani i glavice. Kako se kiseli kupus u glavicama, saznajte u nastavku teksta. Objavljeno 24. Potući drvenim batom. Priprema: Kupus ostavite da odstoji 2-3 dana. Posuda (ili vreća) mora se držati na temperaturi od 18-22°C jer je to optimalna temperatura za kiseljenje. com/watch?v=zl3xIwoJNog&ind Nikad nije kasno za kiseljenje kupusa, naravno pod uvjetom da ga imate gdje kupiti. U svako udubljenje staviti po malo soli i ostaviti da prenoći sutradan, u isto vreme, u vodi rastvoriti so i naliti u bure. Nov 10, 2014 · Kiseljenje kupusa u glavicama uglavnom se primenjuje u domaćinstvima ili ukoliko se kiseli na veliko, onda se obično prodaje kao nepasterizovan. Oct 20, 2023 · Ostalim glavicama uklonite spoljašnje listove koji su oštećeni, a tvrdu sredinu zasecite tako da u udubinu možete da nagurate so. Slobodanka Rončević objašnjava zašto je futoški kupus najbolji i otkriva tajnu kako ga ona kiseli. Sep 29, 2017 · Kako se kiseli kupus zelje u vreći za kiseljenje pogledajte u brzom video receptu. No, za one koji su ljubitelji domaćeg kiselog kupusa, bez konzervansa i dodataka, za nekoliko većih tegli uvijek se nađe mjesta na polici smočnice. Za bure od 60 litara potrebno je : 3 vreće kupusa 36 kg 1. Vre Oct 31, 2023 · Sol je također zaslužna za stvaranje hrskavosti kod kiselog kupusa. Sep 30, 2021 · Za kiseljenje kupusa potreban vam je kupus, sol, papar u zrnu te prikladno bure ili slična posuda koja se može poklopiti a ispod ima slavinu za ispuštanje tekućine. Količina koju koristim godinama – 1 kašika soli na 1 teglu vode. 17:22h 17:25h Nov 14, 2023 · Glavice kupusa slažite što bliže jedna drugoj, i to tako da strana na kojoj je bio koren ide prema gore. Dec 5, 2023 · Manje posude ili kante ubrzavaju proces, kao i toplije okruženje ili više temperature. About Press Copyright Contact us Creators Advertise Developers Terms Privacy Policy & Safety How YouTube works Test new features NFL Sunday Ticket Press Copyright Apr 4, 2024 · 50 kg kupusa u glavicama. Očistite spoljašnje listova i deo korena, pa ga operite. Dec 10, 2023 · Saveti za ubrzano kiseljenje kupusa Ova tradicionalna zimnica može se napraviti po prilično pristupačnoj ceni, a potom se konzumirati tokom cele zime. Nemojte se previše brinuti ako vam se raso učini nedovoljno slan ili pak previše slan – rastvor za kupus može se korigovati i to veoma laka. Kiseljenje kupusa u vreći. Možda želite omotati izolacijski materijal ispod bačve ako živite u hladnijim podnebljima. Ako primijetite da se tijekom stajanja voda zamutila, potrebno ju je promijeniti (voda+sol) Nekada su moji roditelji kiselili kupus u glavicama - ma, ne kupus - zelje! Takav način nam je lijepo napisala i prikazala Mema, koja je, kao i ja, goranka i Nov 11, 2023 · Pored glavatog kupusa u kacu možete staviti i vrećice sitno narezanog i posoljenog kupusa. Starijim čitaocima je poznat učinak rasola iz zelja prilikom mamurluka, a mnogima kao nezaobilazni prilog domaćim pečenicama ili pečenju. Kupuje se u vreme kada u izobilju ima kvalitetnog svežeg kupusa po niskoj ceni. Njihovi plodovi se beru od rujna pa sve do studenog, ovisno o kojoj je sorti riječ. Kuvari preporučuju korišćenje glava jesenje žetve. Šaku kukuruza koristimo u slučaju da želimo dobiti lijepu žutu boju kupusa. Nalijte vodu dva prsta iznad kupusa. Kupus treba da bude cvrst sa tesno slozenim listovima blago ruzicaste boje. čiji metaboliti djeluju kao konzervansi i omogućavaju očuvanje proizvoda na duži Oct 14, 2023 · kilogram soli na 30 kg kupusa; gušća pamučna krpa; Priprema: Glavice kupusa očišćene od površinskog sloja listova oprati, zarezati krstić na korenu i ređati ih u bure. Uzmite u obzir kada ga stavljate u posude da optereti tek do 25% cijele zapremnine posude. Za kišeljenje se obično preporučuje kupus ovalnih, čvrstih glavica, ali manjih svetlozelenih listova. Crevom izvući pun lonac presolca sa dna bureta, pa ga preliti odozgo preko kupusa. Osim toplijeg okruženja, dodavanje malo šećera u posudu takođe može ubrzati proces fermentacije. 1. Crijevom izvucite pun lonac rasola s dna bureta, pa ga prelijte odozgo preko kupusa. Za jednu teglu od 1,5 litre potrebna vam je: sre Sep 11, 2023 · Kiseljenje kupusa za zimu bez pretakanja. foto: Bakina kuhinja Ono što je važno jeste da treba birati manje glavice i one koje imaju čvrsto priljubljene listove toliko da ipak voda i so mogu da dopru do sredine glavice, jer ako ne dopre do sredine Dec 24, 2010 · u predhodno opran sud(ja koristim plastičnu kofu od poludisperzije za krečenje)ređati sloj po sloj koji uz dodatak soli dobro utabamo da pusti vodu(ja koristim oblu cepanicu prečnika 10 sm dužine 40ak sm oljuštenu od kore već godinama jednu te istu po završetka operem i stavim u kesi i negde u špajz) znači sloj kupusa posoliti pa 30 kg svježeg kupusa u glavicama; 1 kg krupne morske soli; 1 šaka kukuruza (od lanjskog klipa) 10 g papra u zrnu; nekoliko većih potpuno zdravih listova broskve; Priprema. Oct 7, 2021 · Kiseljenje kupusa u glavicama za zimu (video) Kako se kiseli kupus zelje; Kupus ribanac bez pretakanja. Oct 16, 2020 · Od sastojaka su nam potrebne sveže glavice kupusa i so. Nov 10, 2022 · Zatim nožem izvadite koren kupusa, a napravljeno udubljenje ispunite solju. Prvo očistite kupus - odstranite sve trule ili načete gornje listove na glavicama. Sledeći korak u pripremi savršenog kiselog kupusa je pravljenje rasola. Neke od najpopularnijih vrsta za kiseljenje su horgoški, šumadijski i čuveni futoški kupus. Oct 30, 2023 · Kiseljenje kupusa u glavicama Ako ste se odlučili za kiseljenje kupusa u glavicama te nabavili prethodno navedeni materijal, postupak kiseljenja kupusa donosimo u nastavku. Za taj omjer biće potrebno 11 l vode i 4 % soli od te količine vode, što iznosi 440 g soli. Nov 5, 2023 · Mnogi ljudi s glavicama kupusa stavljaju razne dodatke - primjerice vrećice u kojima je kupus sitno nasjeckan, posoljen i zavezan. Kod kiseljenja kupusa preporučljiva je koncentracija soli za kiseljenje kupusa u glavicama 4%. Od njega napravite snopiće, pa ga naribajte. Oct 11, 2012 · Mi sada ne kiselimo zelje u glavicama, već ga ribamo. GORKA SOL: /. Kao i inače, a naročito kod kiseljenja kupusa vrijedi pravilo čistoće. Zreli kupus, čvrstih glavica, očistiti od oštečenih listova i oštrim nožem izdubiti “korjen”. Kako se kiseli kupus u glavicama? Najprije uklonite prve listove, na korijenu nožem zarežite križ i glavice poslložite u bačvu. Preporuka je i da dodate neke neutralizatore kiseline. Sep 12, 2020 · Ovde napominjemo da se radi o krupnoj kristalnoj soli, najbolje morskoj, koja treba da se potpuno rastvori u vodi, prije nego što se doda u kupus. 10. Sep 24, 2022 · Za sve one kojima je omiljena zimska salata, kiseli kupus pronašli smo fenomenalan recept za kišeljenje kupusa bez pretakanja. , univ. Prilikom tog procesa koriste se sorte kasnog sazrijevanja jer sadrže tanke listove i odlični su za skladištenje. Sastojci potrebni za kiseljenje kupusa. Dobar je i U prvoj sedmici novembra kupi se 60 kg kupusa. KISELJENJE KUPUSA NA PRIRODAN NAČIN - RECEPT ZA KISELI KUPUSSpisak namirnica za kiseli kupus pročitajte na sljedećem linku: https://www. A tko bolje zna kako kiseliti kupus od naših baka. Nov 11, 2023 · Kada je pravo vreme za kiseljenje kupusa. Sep 30, 2011 · Za pripremu kiselog kupusa u glavicama glavice kupusa dobro očistite, pa oštrim nožićem izdubite koren kupusa što više možete. Trebaće vam rende ili ribež, nož i bure, koje ste prethodno dobro oprali. Budući da su okrugle i nećete ih moći sve ravnomjerno posložiti, nekoliko glavica kupusa izrežite na polovice Nov 4, 2022 · Međutim, kada govorimo o biranju kupusa za kiseljenje treba znati da su neke sorte bolje za kiseljenje, a neke su bolje za salatu. Svaku rupu napuniti sa soli. Evo nekoliko saveta o odabiru pravog vremena za kiseljenje kupusa: Oct 30, 2023 · Sezona je kiseljenja kupusa, a ako kiselite kupus u glavicama dobro je znati ovih nekoliko savjeta i trikova. Oct 27, 2023 · KISELJENJE KUPUSA U GLAVICAMA: Trikovi uz koje će kiselo zelje biti svježe mjesecima. To mi je malo neodređeno, i ako netko nema iskustva osuđen je na neuspjeh. Na ribež ribati manje glavice. Oct 26, 2021 · U narednoj fazi kiseljenja kupusa, u bačvu je potrebno staviti vreću koja je namijenjena za kiseljenje, na gornjem dijelu mora ostati višak koji se kasnije zaveže. kupusa. Naravno, za to je potreban dobar ribež, jer se bez njega ne valja upuštati u posao. Pretakanje kupusa. Mi smo kiselili oko 13 kg kupusa u buretu od 25 l. 2023. Sezona kiseljenja kupusa je uveliko počela, a mi vam otkrivamo savete eksperta u ovoj oblasti. 30 kg kupusa - nije da reklamiramo al najbolji je "varaždinac" 2 kg soli vode po potrebi. Sa glavica kupusa odstrane se osteceni spoljni listovi ako ih ima. Manje glavice potrebno je razrezati po pola, pa ih natrljati solju. No, ono najvažnije, sol kod kiseljenja kupusa pomaže u sprječavanju rasta neželjenih mikroorganizama, poput bakterija. Postupak se ponavlja sve dok se bure ne napuni. Ukoliko ste početnik, donosimo vam sva pravila za kiseljenje kupusa kako bi vaša zimnica bila sveža mesecima: Najjednostavniji recept za kiseljenje kupusa Na 30 kg kupusa stavlja se kilogram soli. croat. Nema potrebe da govorimo o prednostima kupusa za zdravlje organizma. 09. Na mjesto gdje je bilo srce kupusa potrebno je staviti so do vrha i poredati kupus u bure. Vode dolazi 10% više od polovine zapremine prazne posude. Sada se pristupa slaganju glavica u bure. Postoje mnogi načini i oblici kiseljenja kupusa, no mnogi se najčešće odlučuju na kiseljenje kupusa u cijelim glavicama. Potrebno je kupus, sol, voda i neki aromatični dodatci. Oct 9, 2023 · Pored kupusa, neophodno je: 1,6 kg soli na 40 l vode; Tanka pamučna krpa; Kamen ili tegla zapremine 1,5l; Kiseljenje kupusa: Oprane i očišćene glavice kupusa, na čijem je korenu zasečen krst ili je nožem napravljeno udubljenje, slagati u buriće. kako se stavlja kiseli kupus u b Oct 28, 2023 · Sezona je kiseljenja kupusa, a ako kiselite kupus u glavicama dobro je znati ovih nekoliko savjeta i trikova. Ova tradicionalna zimnica može se napraviti po prilično pristupačnoj ceni, a potom se konzumirati tokom cele zime. Sep 22, 2007 · Priprema. Možda je sorta previše kisela. Pre svega, za kiseljenje kupusa u glavicama je potrebno do 40 dana. Na ovaj način uštedjet ćete prostor i neće biti potrebe da koristite dvije posude, jednu za glavice, drugu za ribanac. Nov 5, 2023 · Kako kiseliti kupus u glavicama i šta dodati u bure? Recept je jednostavan, a uz kupus možete koristiti razne dodatke kao što je kukuruz koji daje žutu boju. Mnogi ga kisele u stanovima i drže na balkonu. Recept koji svima uspjeva. Nov 14, 2019 · Ako je zelje u toploj prostoriji, biti će dovoljno 3 tjedna za kiseljenje. Apr 15, 2022 · Slažite ih u lonac/burad, sa korenom okrenutim prema dnu bureta. Kiseljenje kupusa sastavni je dio zimnice i pripreme povrća za hladnije dane kada imamo manje dostupnog svježeg povrća. Grubo rendani kupus, četvrtine ili polovine će se brže ukiseliti u poređenju s celim glavicama. Za proces kiseljenja kupusa nije potreban specijalan prostor; mnogi to rade u svojim domovima i na balkonima. Ponovite proceduru nekoliko puta. Nov 7, 2023 · Mnogi ljudi u bure sa glavicama kupusa stavljaju razne dodatke – na primer kese u kojima je kupus sitno nasečen, posoljen i zavezan. Prvih Sep 20, 2023 · KISELJENJE KUPUSA U BURETU: Najjednostaviji recept - zimnica kakva se samo na selu sprema Kiseljenje kupusa u buretu sa najjednostavnijim receptom naših starih sa sela Objavljeno: 20. Znate li da je kiseli kupus odličan i za zdravlje crijevne flore? Naime, tome doprinose bakterije mliječne kiseline iz kiselog kupusa. Dobro očišćene glavice zelja (kupusa) naribaj na prikladnom ribežu na tanke rezance. Oct 19, 2023 · Listopad je savršeno vrijeme za kiseljenje kupusa. Količina soli u kilogramima jednaka je 4% količine vode koja se naljeva do vrha posude. Za nekoliko nedelja dobijamo kiseli kupus, koji tokom cele zime možemo korisiti u ishrani kao salatu, za sarmu, podvarak Nastavi sa čitanjem Kiseljenje kupusa u glavicama za zimu (video) 65 kg kupusabure od 120 lu bure je stalo 65 l vode i utroseno je oko 2 kg solikupus nema potrebe da se pretace bar ja nikad nisam i nije se nikada ukvario. Tu ćete iskoristiti prvi deo soli. Kuvari preporučuju da prilikom odabira kupusa, birate glavice koje su ubrane u jesen. Preko pritisnite nečim, da kupus ostane potopljen u Oct 2, 2019 · Nije jednostavno kiseliti kupus kada živiš u stanu, kada nemaš gdje staviti bure ili plastičnu kantu. Slobodanka Rončević objašnjava zašto je futoški kupus najbolji i otkriva tajnu kako ga ona kiseli. Kada kupus dostigne željeni nivo kiselosti, dodajte u bure vinobran, prema uputstvu na kesici a u skladu s količinom kupusa. Kada se sve glavice upotrijebe, kupus prekrijte čistim bijelim platnom, te odozgo stavite dvije prekrižene daščice koje ćete pritisnuti dobro opranim kamenom. Nov 26, 2023 · U tom slučaju verovatno birate pogrešnu sortu. Nekada su moji roditelji kiselili kupus u glavicama - ma, ne kupus - zelje! Takav način nam je lijepo napisala i prikazala Mema, koja je, kao i ja, goranka i Oct 11, 2012 · Mi sada ne kiselimo zelje u glavicama, već ga ribamo. Alkalne namirnice (šargarepa, celer, paradajz, krastavci, cvekla, jabuke) uravnotežuju ukus. youtube. U hladnijoj prostoriji, postupak će trajati duže. Važni saveti za pripremu; Rasol od kiselog kupusa za zdravlje – koliko je zaista dobar? Kako se kiseli rendani kupus ribanac u tegli (video) ŠARGAREPA U TEGLI: Ako volite šargarepu, probajte ovaj recept Nov 8, 2023 · Zimu je teško zamisliti bez kiselog kupusa, a ako ste se sami upustili u kiseljenje, važno je znati pravila kojih se morate pridržavati kako se ne bi pokvario. Problem može biti u kupusu. Sep 30, 2008 · 50 kg kupusa u glavicama. Sep 25, 2022 · Glavice kupusa očišćene od površinskog sloja listova oprati, zarezati krstić na korenu i ređati ih u bure. Glavice slažite u namjensku posudu tako da otvor korijena bude okrenut prema gore, a u udubljenja naspite so. Šaka kukuruza. Nekoliko glavica kupusa presjeći na četvrtine i polovine i njih ugurati između cijelih glavica kako bi se uglavile, odnosno čvrsto stajale. recept za kiseli kupus kiseli kupus pravljenje glavice recept. A samo pravljene zimnici, iako dugo traje i zahteva vreme, zapravo uopšte nije toliko teško, ponekad je dovoljno samo da nabavite staklene tegle i povrće ili voće po želji u zavisnosti od toga šta želite da napravite, a postupak Nov 5, 2023 · Pored kupusa dodaje se mrkva, hren, cikla, ljuta paprika, zrna kukuruza, kopar, kim, lovorov list, jabuka, dunja, brusnice, čak i med. Uz to će vam biti potrebna so, a preporučljiva koncentracija je 4 posto za kiseljenje kupusa u glavicama. Naribano zelje meći u kacu i to sloj na sloj. U veću posudu sipati so, preliti vrućom vodom i sačekati da se otopi. Kada svaku glavicu izdubite i usolite, ređajte ih u oprano bure. Usipajte u posudu s glavicama kupusa i to tako da prekrije sve glavice. 15:48h Nov 27, 2023 · Kada govorimo o biranju kupusa za kiseljenje treba znati da nisu sve jednako dobre. Sep 28, 2022 · Kad je u pitanju kiseljenje kupusa recept sa pretakanjem je sledeći: Najpre očistite kupus od spoljašnjih listova, oni su najčešće prljavi i od blata. Nov 24, 2022 · Proizvodnja kiselog kupusa je vrlo stari način konzervisanja ove biološki vrijedne namirnice. Pripremanje kiselog kupusa se obavlja po tradicionalnom receptu po kojem se u duboku posudu - bačvu poredaju glavice kupusa iz kojih smo odstranili čvrsti središnji dio, posole i preliju vodom. Nalijte vodu dva prsta Dec 5, 2023 · Od njega se prave najfinija jela u hladne zimske dane, a pun je vitamina i minerala. Posle toga u korenu u sredini donjeg dela glavice naprave se dva dublja zareza u obliku krsta dubine oko 2 cm. Na ovaj način štede prostor i nije potrebno koristiti dvije posude, jednu za glavice i drugu za ribanac. Kada završite sa čišćenjem kupusa, polako ga stavljajte u bure. Dec 15, 2023 · Glas javnosti, saznaj prvi najnovije vesti iz zemlje i sveta, politike, sporta, kulture, drustva, ekonomije, biznisa, okruzenja? Nov 23, 2023 · So je neopohodna ako želite da ukislite kupus i ako želite da duže traje. Saznajte kako pravilno kiseliti zelje. Sep 21, 2023 · Ovako pripremljen kupus stavite u kesu koju ćete potom odložiti u zamrzivač na 48 sati. Oct 14, 2022 · Kiseljenje kupusa u glavicama. U izvađeni koren sipajte so, ređajte glavice u posudu s korenom okrenutim prema gore. Za kiseljenje kupusa nije nužno imati poseban prostor, mnogi to rade u stanovima i na balkonima. Saveti za ubrzano kiseljenje kupusa. Za tu veličinu bureta trebaće vam 30-35 kg kupusa. Svaka dobra domaćica koja nema podruma, ili prikladog mjesta gdje bi držala drvenu kacu sa kiselim zeljem, zna da je najprikladnije kiseliti zelje Kiseljenje kupusa u vreći 30 kg kupusa - nije da reklamiramo al najbolji je "varaždinac" 2 kg soli vode po potrebi Prvo očistite kupus - odstranite sve trule ili načete gornje listove na Kiseljenje kupusa u vreći 30 kg Nov 9, 2023 · U ovim vremenskim uslovima kupus se brzo i lako ukiseli, pa ne treba žuriti sa ovom akcijom. Za kiseljenje treba birati pljosnatije glavice za tvrdo zbijenim listovima. com/recep Oct 31, 2023 · Kako se kiseli kupus u glavicama? Najprije uklonite prve listove, na korijenu nožem zarežite križ i glavice poslložite u bačvu. Priprema. Stavite kamen za kiseljenje kupusa da ga "stisne". Za ribanje možete upotrijebiti i zelje koje nije u glavicama. 15:05h Glavice kupusa očišćene od površinskog sloja listova oprati, zarezati križić na korijeni i slagati ih u bure. Jun 5, 2012 · Ako se radi o većoj količini kupusa (a obično je tako) bolje je prvo sa kupus narezati u jednu veliku posudu, a onda priouniti na slaganje u bačvu. Načelno sloj kupusa iznad glavica neka bude toliko debeo da ih dobro prekrije, tako da nikad ne nabijate direktno u glavice, jer bi to moglo oštetiti listove koji vam za sarmu trebaju ostati cijeli. Proizvodnja kiselog kupusa u glavicama zahteva znatno više prostora, kako za fermentaciju tako i kasnije pri distribuciji, što umanjuje značaj ovog načina prerade u odnosu na sečeni, sa Nov 23, 2023 · Sa čime kiseli kupus? So je neopohodna ako želite da ukislite kupus i ako želite da duže traje. Ako imate uslove za kiseljenje kupusa, to je pametan izbor. Baš kada nam tijekom zime nedostaje vitamina C, kiseli kupus je odličan izvor. Nov 6, 2023 · Pored kupusa dodaje se mrkva, hren, cikla, ljuta paprika, zrna kukuruza, kopar, kim, lovorov list, jabuka, dunja, brusnice, čak i med. Ren operite i stavite zajedno sa začinima u sredinu između kupusa. Nov 14, 2022 · Verujemo da nema potrebe da navodimo dobre strane kupusa na naš organizam. Naribano zelje posložite u kacu, sloj na sloj. Idealno je odabrati zreliji kupus koji je teži i čvršći, jer će to rezultirati boljim kiselim kupusom. Postoji i jedan malo sporiji način da ukiselite kupus. Nožem izdubiti korijen glavice. U roku od 2,3 dana trebalo bi da ima dovoljno tečnosti da je ceo u vodi. U bačvu (kacu) slagati red ribanog zelja, red glava zelja. Dodajte papar u zrnu i listove lovora na vrh. Kada očistite glavicu, izdubite koren i sipate u šupljinu so, stavite kupus u dublji sud, a pored njega krišku hleba. Koristimo tuzlansku so, jer se ona pokazala kao najbolja so za kiseljenje kupusa. Budite prvi i komentirajte! 1 min čitanja; Maja Kuzelj Grgić mag. Mislili smo da smo još jednom propustili priliku da imamo svoj kiseli kupus za novogodišnju sarmu, što zapravo i jesmo, ali potkraj siječnja ipak ćemo imati svoje zelje - za sarmu, sekeli gulaš ili jednostavno za omiljeni dinstani prilog zajedno s restanim krumpirom uz kobasice ili krvavice. 5 kg kuhinjske soli Voda ( napuniti bure do vrha) Priprema: Dec 3, 2007 · Kiselo zelje je uz kiwi i šipak namirnica koja u sirovom stanju sadrži najveće količine C vitamina. foto: Shutterstock. Kada je izvadite i odmrznete dobićete kiseli kupus. Hren će pospješiti kiseljenje, spriječiti kvarenje i dati specifičan, pikantan okus. Sipati vodu sa solju preko kupusa i dodati sveže vode po potrebi. Količina zelja u kilogramima mora biti jednaka duploj zapremini (u litrama) posude za kiseljenje (10 kg zelja u posudu od 20 litara). com/videorecepti/video-kako-se-kiseli-kupus-zeljeChoucroute garnieKako se kiseli kupus zelje u vreći za kiseljenje. Nov 13, 2017 · Nožem izdubiti sredinu na glavici kupusa, poređati u bure u kome će se kiseliti. Oct 16, 2022 · Posuda za kiseljenje kupusa mora odgovarati količini kupusa koju ćete kiseliti. Pokriti tankom pamučnom krpom. Takođe je dobar i onaj sa pljosnatim glavicama, zbijenih, tamnih listova, ljutkastog ukusa, koji je odličan za sarmu. Postupak kiseljenja kupusa je jednostavan, a cijeli proces se zasniva na mliječno-kiselinskom vrenju. Oct 29, 2022 · U zavisnosti od količine kupusa u vodi razmutite otprilike 400 g soli na 10 litara hladne vode. Kada birate glavice kupusa, gledajte da budu sveže, čvrste, kompaktne i neoštećene. Nov 3, 2023 · U svakom slučaju, tek kada se so otopi, voda se presipa u bure. Napravi se otopina soli koja se prelije preko glavica. Pravo vreme za kiseljenje kupusa obično je u kasnoj jeseni ili ranoj zimi, kada je beli kupus u sezoni i ima najbolji ukus. Nekoliko glavica kupusa preseći na četvrtine i polovine i njih ugurati između celih glavica kako bi se zaglavile, odnosno čvrsto stajale. Oct 19, 2021 · Uz to će vam biti potrebna sol, a preporučljiva koncentracija je 4 odsto za kiseljenje kupusa u glavicama. Ili izdubi korijen pa stavi soli koliko stane. Nov 5, 2023 · Mnogi ljudi u bure sa glavicama kupusa stavljaju razne dodatke - primjerice kese u kojima je kupus sitno nasječen, posoljen i zavezan. Nov 4, 2023 · Operite ga i iseckajte ili izrendajte na sitno. Oct 29, 2023 · Priprema zimnice je važan deo svake jeseni, pa iako nam je danas mnogo toga po marketima dostupno, ipak, domaće je domaće. Nov 24, 2023 · U zavisnosti od količine kupusa u vodi razmutite otprilike 400 g soli na 10 litara hladne vode. Glavice posložite što više i nagurajte ih što gušće. Ne preporučuju da se ukupna količina soli preruči odjednom u vodu. 5. Hvala što ste pogledali kratki video. Nov 21, 2023 · Problem može biti u kupusu. Oct 19, 2018 · Kiseljenje kupusa u glavicama za zimu (video) ŠARGAREPA U TEGLI: Ako volite šargarepu, probajte ovaj recept; Kako očistiti ploču za kuvanje pomoću limuna i sode bikarbone; Kako se kiseli kupus – nova metoda kako izbušiti glavice kupusa; KAKO SE JEDU DUNJE: Spakujte dunje u tegle i uživajte u ovom voću celu zimu; Recept za kojim su svi Mnogi ljudi s glavicama kupusa stavljaju razne dodatke - primjerice vrećice u kojima je kupus sitno nasjeckan, posoljen i zavezan. Ukoliko ste se odlučili na kiseljenje kupusa u glavicama i imate gore navedeni materijal, tada je potrebno slijediti sljedeći proces ili recept: Kupus je potrebno očistiti od vanjskih oštećenih listova, a korijen se Iako smo s godinama pronašli štand na tržnici gdje kupujemo provjereno dobar kupus, ove smo se na vrijeme odlučili opskrbiti glavicama svježeg varaždinskog kupusa pa ih ukiseliti sami. Gurajte glave i slažite ih što gušće. Dno bačve posuti sol i na to slagati posoljene glavice kupusa, u prostore između glavica staviti čevtrtine kupusa ili po želji još manje djelove. Kupus se prvih 15 dana pretače svakog dana. Uzmite u obzir kada ga stavljate u posude da optereti tek do 25 posto cijele zapremnine posude. Svaki sloj kupusa dobro posolite i stisnite, najbolje drvenim batom. . Obično ide jedna kašika na kilogram kupusa. Nov 3, 2017 · Kupus se može kiseliti u glavicama, kupus ribanac, u raznim mješovitim salatama, da se pune paprike ribanim kupusom. Budući da mnogi ljudi danas nemaju mogućnost da prave velike količine odjednom, skladište burad i odlažu kupus u podrume, kišeljenje kupusa je moguće izvesti i u stanu, u manjim količinama. Zimsku trpezu je teško zamisliti bez glavica kiselog kupusa koje se koriste za pripremu raznih salata i jela, naravno - sarme. Kiseljenje-kupusa (2) Sve-5 (1 Oct 31, 2023 · Kiseljenje kupusa u glavicama: Trikovi uz koje će kiselo zelje biti svježe mjesecima 31 listopada, 2023 admin Sezona je kiseljenja kupusa, a ako kiselite kupus u glavicama dobro je znati ovih nekoliko savjeta i trikova. Slagati u bačvu za kiseljenje sloj kupusa (oko 10-20 cm debljine), posložiti nekoliko listova lovorovog lista (3-4 lista je dovoljno između svakog reda), posipati crnim paprom u zrnu (6-7 25 kg zelja (kupusa) 1,75 kg soli voda po potrebi. 2 Složite kupus u čisto bure na taj način što u svaku rupu od korena naspite so, tako da ima kupa soli i odozgo. Nikada se nije pokvario, niti jedna glavica! Oct 24, 2023 · Bure za kiseljenje kupusa trebalo bi čuvati u prostoru sa odgovarajućom temperaturom, bez direktnog izlaganja sunčevim zracima, idealno u podrumu. Nov 15, 2020 · Za kiseljenje kupusa u glavicama, biramo sitnije, kompaktne i čvrste glavice. Kupus izdubiti do Oct 14, 2022 · Postupak za kiseljenje zelja: Dobro očišćene glavice zelja naribajte na prikladnom ribežu na tanke rezance. Stavite preko kupusa drveni ili plastični pritiskač. Na ovaj način štede prostor i nije potrebno koristiti dve posude, jednu za glavice i drugu za ribanac. Bure treba pripremiti, odnosno oprati iznutra toplom vodom. Ko želi da čitave zime uživa u ukusnim sarmicama, svadbarskom kupusu i podvarku, vreme je da zasuče rukave, pribavi sastojke i ovih dana obavezno stavi kupus da se kiseli. Kupus očistite od eventualno oštećenih listova, a korijen izdubite nožem te napravljenu udubinu napunite solju. Sep 8, 2020 · Debljina slojeva zavisiće o tome koliko imate kupusa i koliko ćete ga ostaviti u glavicama. Nov 16, 2017 · Priprema: Glavice kupusa očišćene od površinskog sloja listova oprati, zarezati krstić na korenu i ređati ih u bure. Kiseli kupus recept bez pretakanja i konzervansa. Napravljeno udubljenje ispuniti solju. Zatim kupus pritisnite nečim teškim i čekajte da pusti vodu. Oct 24, 2023 · KAKO SE KISELI KUPUS U GLAVICAMA: Detaljni vodič s uputama za početnike, za 3 tjedna možete ga jesti Vrijeme je kiseljenja kupusa. comm. Objavljeno 27. Nakon toga unutar vreće moramo poslagati glavice kupusa. Dodajte neke neutralizatore kiseline. 2-3 komada korijena hrena. Glavice se obično kisele u buretu, pošto je za njih potrebno više prostora, nego za ribanac. domacikuhar. Sep 21, 2023 · Glavice gusto poredajte u bure sa korijenima nagore, kako se so ne bi isipala. Deo između glavica koji je prazan napunite seckanim kupusom, ali ne pretujte s količinom, već stavite onoliko koliko ćete potrošiti u roku od dva meseca da se ne pokvari. Brže kiseljenje kupusa je moguće i kod kuće pomoću ovih saveta. kako napraviti kiseli kupus bez pretakanja kiseli kupus i so. Nakon nedelju dana opet pretočiti i postupak ponoviti još dva puta na Oct 7, 2020 · Na glavicama i listovima glavice ne smije biti simptoma bolesti, posebno truleži, oštećenja od štetnika, fekalija od puževa. Dubine oko 2 centimetra. Kiseljenje kupusa u glavicama. Gledajte omjer kupusa u kilogramima i litražu posude. com/BosanskaTradicionalanKuhinjapripremu za Sarmu potražite klikom na https://www. Kad napravili jedan red, stavite deo bibera u zrnu. Najvažnije je pridržavati se recepta, jer ako nešto promijenite ili izostavite, kiseli kupus će se lako pokvariti. Uskoro cijeli video. Kiseli kupus bi trebao biti ukiseljen za otprilike 40 dana. Drvenu posudu u kojoj kiselimo kupus ne smijemo upotrebljavati u druge U prvoj sedmici novembra kupi se 60 kgr. Skinu se prvi listovi, na korenu se nožem zareže Nekada su moji roditelji kiselili kupus u glavicama - ma, ne kupus - zelje! Takav način nam je lijepo napisala i prikazala Mema, koja je, kao i ja, goranka i. Nožem izdubite oblika kupe na korijenu glavice. Prelijte vodom, u kojoj ste rastvorili morsku so, sve dok ne prekrije kupus. Bure za kiseljenje kupusa: Dec 4, 2023 · Njegova brojna ljekovita svojstva imaju pozitivan učinak na organizam, a jela od kupusa su itekako ukusna pa su hladni dani nezamislivi bez sarme i variva koji čine ovu namirnicu popularnom. Jučer smo obavili i taj posao, pa slijedi recept - možda netko i ovako zaželi spremiti zimnicu! Nekada su moji roditelji kiselili kupus u glavicama - ma, ne kupus - zelje! Takav način nam je lijepo napisala i prikazala Mema, koja je, kao i ja, goranka i Nov 19, 2023 · Kako se kiseli kupus u glavicama: SVI prave grešku u količini soli, a Slobodanka zna trik za NAJUKUSNIJU ZIMNICU Kiseli kupus Foto:Andrey Starostin / Alamy / Alamy / Profimedia / Profimedia Da biste popravili preslani kiseli kupus, potrebno vam je oko 1,5-2 kg šargarepe i zelenog paradajza. Za ribanje možeš upotrijebiti i zelje koje nije u glavicama. Potom operite bure, i ređajte jedan sloj kupusa, pa malo soli, nabijete rukama, pa idete u sledeći red i tako dok ne potrošite sav kupus. U posebnoj posudi pomiješati morsku so (prema nekim mišljenjima, morska so je bolja za kiseljenje kupusa) sa biberom u zrnu i time ispuniti napravljena udubljenja u glavicama kupusa. Saznajte koliko soli trebate staviti u vodu kad se kiseli kupus u glavicama i kako pravilno napraviti salamuru ili rasol. U posudu ulijemo vode koliko stane, obično je to količinski oko 15 litara. Potrebno je: 5 kg kupusa u glavicama; 2-3 kg korena šargarepe; oko 2 kg kuvane cvekle; 80 g soli; foto: Profimedia. Međutim, kada govorimo o biranju kupusa za kiseljenje treba znati da su neke sorte bolje za kiseljenje, a neke su bolje za salatu. Dodajte 40 g morske soli u 1 litar vode. Kiseljenje spada u grupu biološkog konzervisanja koje se izvodi na taj način što se stvaraju povoljni uslovi za aktivnost pojedinih mikroorganizama koji stvaraju mliječnu i sirćetnu kiselinu, etilalkohol i dr. Kupus se može kiseliti u glavicama, kupus ribanac, u raznim mješovitim salatama, da se pune paprike ribanim Drvenu posudu u kojoj kiselimo zelje ne smijemo upotrebljavati u druge svrhe. Na primjer, ako kiselite 10 kg kupusa, biće potrebna posuda od 20 l. Za fermentaciju kiselog kupusa u procesu kiseljenja obično je potrebno i do četiri nedelje, pa ako ovaj proces započnete krajem devetog meseca, možete računati na to da ćete već u oktobru ili početkom novembra imati ukusan kiseli kupus koji će vas oduševiti. Za kiseljenje kupusa nije potrebno čak ni da imate podrum ili posebno spremište. Na dno bureta u kojoj kiselite stavite pola šolje soli, naseckani kupus, biber, kukuruz, lovorov list (i eventualno čili) pa glavice. Naliti vodu dva prsta iznad kupusa. Kupus je najbolje kiseliti u buradima ili bačvama. Kada voda potpuno prekrije kupus, stavite držač koji će da pritisne kupus, a preko njega Ako se odlučite za kiseljenje kupusa bez pretakanja, onda evo kako ćete pravilno da odradite ceo postupak. Kiseljenje kupusa u glavicama Oct 30, 2023 · Sezona je kiseljenja kupusa, a ako kiselite kupus u glavicama dobro je znati ovih nekoliko savjeta i trikova. Nov 11, 2023 · Postoji jednostavan način da kiselite kupus ako baš želite domaći, a u nastavku pročitajte na šta treba da obratite pažnju kada ga normalno kiselite. Uzgoj kupusa u Hrvatskoj najčešće je upravo u svrhu kiseljenja, naravno, može se jesti i svjež. Košta 5 kuna ili malo više od pola eura i zimnica će biti brža, čišća i jednostavnija. Nov 9, 2023 · Spremanje zimnice uveliko traje, a mnoge domaćice se odlučuju i za pripremu kiselog kupusa. Kako se kiseli kupus možete pročitati na linku ispod: Nov 9, 2020 · Najpopularnija prerada je kiseljenje kupusa. Posuda (ili vreća) mora se držati na temperaturi od 18-22 stepena jer je to optimalna temperatura za kiseljenje. Prije par godina dobila sam ovaj super recept za kiseljenje kupusa i od tada ga kiselim. Ovo su glavni sastojci koji su vam potrebni za kiseljenje kupusa kod kuće. Prilikom kiseljenja kupusa, vrlo je važno voditi brigu o omjerima, odnosno omjer soli i vode za kiseljenje kupusa mora biti savršen kako bi kiseli kupus imao optimalnu Glavice složite u bačvu ili posudu tako da korijen gleda prema dolje. 2. Nov 13, 2015 · facebook stranica https://www. Glavice zelja očistiti (odstraniti sve trule ili oštećene vanjske listove na glavicama). Kiseljenje-kupusa (2) Sve-5 (1 Sastojci za kiseljenje kupusa zavise od veličine bureta koga imate i količine kupusa koga želite ukiseliti. Vreća (džak) za kiseljenje kupusa je meni stvarno idealan odabir. Budući da u redakciji imamo majstora za kiseljenje, imamo i nekog od kog ćemo pokupiti najbolje savjete i to je zapravo sve što nam je, uz dobru volju i Dec 5, 2023 · Elem, za to ima rešenje! Ako želite brže da kiselite kupus kod kuće, postoje neki trikovi koji vam mogu pomoći u tome. Oct 15, 2022 · Čim se miris kupusa promijeni, počinje pretakanje i ono se obavlja svaki dan. Očistite prvi sloj kupusa koji se baca, jer se kupus ne pere, a zatim odstranite i korenje. Mi smo koristili bure od 50 litara. Jun 26, 2014 · Kiseliti se može u plastičnim posudama ili, ako kiselite glavice, u vrećama. Prva stvar na koju trebate obratiti pažnju kada nabavljate kupus je kvalitet. Evo koliko soli i ide li voda. 3.
vwzah
ztufz
iljnl
ugb
pucz
rbc
fjwfn
tqucop
ouij
ucb